Ресторан «Бульбашы»

Любовь к деталям, разнообразие текстур, игра света и мягкая камерная атмосфера — ресторан белорусской кухни «Бульбашы» — воплощение лучших и современных традиций народной гастрономии. Здесь готовят из локальных фермерских продуктов и предлагают взглянуть на местную кухню под другим углом, без стереотипов. 

Описание

Да, ресторан «Бульбашы» в Минске придерживается концепции «все белорусское», но без привычного интерьера «сельской хаты», этнических мотивов, банальной похлебки и картошки со шкварками. А с эстетикой, современным взглядом на местные традиции и работой с фермерским продуктом. 

Кафе белорусской национальной кухни «Бульбашы» в Минске — это история про то место, где дарят по-настоящему живые эмоции как от интерьера, вкуса блюд и обслуживания, так и от гордости за своих соотечественников, которые создают уникальную и качественную продукцию, будь то фермер или ремесленник. 

Интерьер

Проект интерьера разработан дизайн-студией Алены Булатой. В заведении — три колоритных зала, в которых преобладают натуральные материалы: благородное дерево, кожа, лепнина, приглушенный свет. Здесь можно увидеть керамику и сувениры из Радошковичей, волковысские изразцы сделанные вручную, неманский хрусталь.

Между первым и вторым залом — кладовая, вернее, штатный мини-магазин, где можно купить фермерские продукты. В ассортименте — разнообразные соленья, маринады, настойки, сыры и прочее.

Кухня

Ресторан «Бульбашы» на пл. Свободы предлагает разнообразное меню, в котором около 99% локальных продуктов от местных фермеров, а потому уровень и качество блюд вне конкуренции. Тартар из оленины с хрустящими драниками, сочное и нежное говяжье ребро в соусе из бочкового кваса с картофелем, щучьи котлеты из браславской рыбы, запеканка на деревенском твороге с провисной сметаной и вишней, которую томят на углях в собственном соку — у каждого блюда своя история, где нет ничего лишнего и скучного. 

В барной карте приоритет в пользу крепкого алкоголя: широкий ассортимент белорусской водки, самогона и настоек собственного производства.